Gebakken perziken met Griekse Yoghurt

Gebakken perziken met Griekse Yoghurt

Gebakken perziken met Griekse Yoghurt

In de winkel met zorg uitgezocht, gevoeld, en geroken. Dit moesten ze worden. Voor de zekerheid liet ik ze nog een dag of 2 op het aanrecht verder rijpen want ik wilde veel smaak. Ik zou ijs maken. Dus begon ik de perziken in stukken te snijden. Hmm, de eerste kon wel wat rijper. Hij was ook niet zo mooi oranje van binnen. Toen de 2e, die was perfect rijp. Ik moest me inhouden niet alvast een stukje op te eten. En toen de rest…allemaal waren ze niet rijp!! Oh wat baalde ik. Ik had zo’n zin in perzikenijs.

Die ene rijpe viste ik uit de kom want ja die kon ik nu net zo goed wel op eten. Wat moest ik met de rest? Weggooien is natuurlijk geen optie maar om zo op te eten was ook niet echt lekker.

Ik besloot ze op te bakken in roomboter met wat suiker. Een flinke eetlepel Griekse yoghurt erbij en je bent klaar. En het was heerlijk.

Dus mocht je nou ook onverwachts onrijpe perziken in huis hebben, gooi ze in de pan met flink wat boter.

Ingrediënten:

  • onrijpe perziken in stukken
  • flinke klont boter
  • donkerbruine basterdsuiker
  • Griekse yoghurt of een bolletje ijs

Zo maak je het:

  1. Smelt een flinke klont boter in een pan. Mag best royaal.
  2. Doe de stukken perziken erbij en laat zachtjes bakken. Schep regelmatig om.
  3. Als ze zo zacht zijn als jij lekker vindt strooi je er een paar eetlepels bruine suiker over.
  4. Laat het een paar minuten lekker pruttelen. Schep af en toe even om en schenk met een lepel de boter/suiker over de perziken.
  5. Eenmaal klaar, verdeel over kommetjes met Griekse yoghurt of een bolletje ijs.

 

Frisse citroen-gemberlimonade zelf maken

Frisse citroen-gemberlimonade zelf maken

Frisse citroen-gemberlimonade zelf maken

Man wat was het heet de afgelopen dagen hè? De eerste dagen was het nog redelijk koel in huis. Pas eind van de middag komt de zon het huis binnen schijnen en dan werd het pas echt warm. Maar na een aantal dagen was het huis zo opgewarmd dat het ‘s morgens al behoorlijk warm in huis was. Het was een kwestie van héél kalm aan doen. Nou, sneller ging in mijn geval toch niet want ik had het best pittig. Hijgend ging ik door het leven wat alles  nog vermoeiender maakte om te doen.

En dan zoek je verkoeling. Ventilatoren aan, gordijnen dicht, polsen onder de koude kraan etc. Maar een koud, verfrissend drankje wilde ook wel. Dus ging ik zelf limonade maken. Met citroen en gember. Nu moet ik zeggen dat ik de gember amper terug proefde en dat vond ik wel jammer. Misschien dat ik het de volgende keer toch nog wat langer laat trekken.

Het is een vrij zoet drankje dus verdun ‘m gerust met wat extra water of schep lekker veel ijsklontjes in je glas.

Ingrediënten:

  • 250 ml vers geperst citroensap van 5-8 citroenen ( ligt aan het formaat maar ik had er 7 nodig)
  • 250 ml gembersiroop (zie recept hieronder)
  • 500 ml water

Gembersiroop:

  • 230 gram suiker
  • 40 gram gember in plakjes, schillen is niet nodig
  • 235 gram water

Zo maak je het:

  1. Maak eerst de siroop. Doe de suiker, gember en water in een steelpannetje en breng aan de kook. Laat het 2 minuten koken en zet het vuur uit. Laat de siroop een half uur (of langer) trekken. Zeef vervolgens de plakjes gember uit de siroop.
  2. Neem een grote fles of karaf en schenk daarin de gembersiroop, het verse citroensap en het water. Meng goed en zet het koud in de koelkast.

Naar een idee van: Port and Fin

fonQ blogevent

fonQ blogevent

Vers gedraaide pasta

fonQ blogevent

Jullie hebben misschien wel gemerkt dat ik ernstig achter loop in het posten van recepten en andere verhalen. De laatste weken gaat het niet zo lekker. Niks ernstigs hoor maar ik voel me vervelend genoeg dat ik niet echt lekker in mijn vel zit. Alles kost me zoveel energie, ben snel erg moe en hijg als een trekpaard. Daardoor heb ik ook weinig zin om dingen te doen. En als ik iets moet doen, doe ik het zo snel mogelijk om er vanaf te zijn en weer te kunnen zitten. Kortom veel uitstelgedrag. Niet leuk want in mijn achterhoofd knaagt het wel. Het is ook frustrerend wanneer je in je hoofd wel wilt maar je lijf niet mee wilt werken. Stom! 😉

Nu ben ik, inmiddels alweer een aantal weken geleden, genodigd door fonQ voor een Blogevent in het Miele Inspirience Centre. Het was zo’n gezellige dag met een groep leuke mede foodbloggers. En omdat het zo leuk was wil ik er toch even over vertellen….ook al was het een tijdje geleden.

Op een zaterdagochtend pikte Marina van Marina’s Bakery, mij op en reden we vrolijk richting Vianen. We hadden er zin in. Het was een heerlijke dag en en we zouden weer gezellige bloggers zien daar. Altijd leuk. We werden ontvangen door Tessa en Marcella van fonQ en kregen een klein hapje en drankje.

Vervolgens gingen we naar een conference ruimte waar we een introductie kregen van de CEO van fonQ, Patrick Kerssemakers. Hij vertelde over hoe het bedrijf in elkaar zit, wanneer het opgericht is etc. Het is een klein en nog jong bedrijf met super enthousiaste medewerkers. Jaren geleden heb ik een jaar bij bol.com gewerkt en die waren toen ook nog redelijk klein. Vlak daarna maakten ze een gigantische groeispurt. En toen ik Patrick zo hoorde vertellen kreeg ik heel sterk dat gevoel wat ik toen bij bol ook had. FonQ is een blijvertje en zal in mijn optiek alleen maar groter en bekender worden. Hartstikke leuk.

fonQ blogevent

In de conference ruimte met een drankje luisteren naar de sprekers.

Daarna kwam Kirsten Jassies aan het woord. Ze is een expert op het gebied van bloggen en gaf ons veel tips & tricks. Waarna we met z’n allen uitgebreid en nog uren konden doorkletsen.

Maar dat was natuurlijk niet de bedoeling. We waren daar ook om te koken. In de grote keukens mochten we in groepjes koken met de mooie apparaten van KitchenAid, Le Creuset en Vitamix. In het begin werd uitgelegd wat we gingen maken en welke apparaten we gingen gebruiken. En niet geheel onbelangrijk, hoe we het moesten gebruiken.

fonQ blogevent

Alles rauw erin en na zo’n 6 minuten is de soep gaar en klaar.

De Vitamix is vrij nieuw in Nederland. Het is een blender met heel veel power die een soepje in 6 minuten glad èn gaar en dus bloedheet draait. Met de KitchenAid draaiden we verse pasta. Op de grillpan van Le Creuset grilden we een mooie kalfsentrecote die geserveerd werd met een pesto die ook in de Vitamix gemaakt werd.

fonQ blogevent

De ingrediënten voor de soep.

We kregen zo nodig hulp van de chefs die daar werkten. En tijdens het grillen van het vlees kregen we uitleg hoe de oven werkte om het vlees in verder te garen. Ik keek eens naar die jongen en ik dacht: die ken ik. Dus ik zeg: Hé Martijn, wat doe jij hier? Hij keek me aan, moest even nadenken, en toen realiseerde hij wie ik was. Ik had hem al een kleine 20 jaar niet gezien. Hij was en is de beste vriend van mijn toenmalige vriendje!! Nou jaaaa, wat is de wereld klein hè? Even bijgekletst. Was erg leuke verrassing.

fonQ blogevent

Martijn legt uit en trancheert ook nog even ons vlees. Super!

De KitchenAid had ook een opzetstuk waarmee je groenten in kleine blokjes kon krijgen. Zo maakten we een heerlijk ratatouille.

fonQ blogevent

Kalfsentrecote met ratatouille en pesto.

Als dessert maakten we een Cobbler van rode vruchten met geitenyoghurt ijs. Het ijs werd natuurlijk gedraaid in de ijskom van KitchenAid.

fonQ blogevent

Cobbler van rode vruchten en geitenyoghurtijs

Zoals je je kan voorstellen was het voornamelijk lachen gieren brullen tijdens het koken en het opeten ervan. Naast de keuken waren grote tafels mooi gedekt waar we per gang onder genot van een wijntje het eten konden opeten. Nadat er eerst tig foto’s gemaakt waren natuurlijk! haha.

Al met al een een heerlijke middag. Met een volle en leuke goodybag gingen we naar huis. Een aantal dagen later kregen we allemaal een enig aandenken thuisgestuurd. Een klein boekje met de recepten en veel foto’s die op die dag gemaakt zijn. Echt een heel origineel cadeau vond ik.

Kip Tikka Masala Zelf Maken

Kip Tikka Masala Zelf Maken - 1

Kip Tikka Masala Zelf Maken

Vroeger kocht ik vaak die pakken Wereldgerechten van Knorr. En onderandere deze versie was favoriet. Er ging daar ook crème fraîche in maar ik deed er altijd veel meer in dan moest. Ik hou nou eenmaal van veel saus. En met dit gerecht heb je veel saus. Heerlijk. Ik was echt blij dat ik nog wat over had voor de volgende dag. Smullen.

In de loop der jaren verdwenen dat soort pakken uit mijn kast en had ik in ieder geval geen tikka masala meer gemaakt of gegeten. Nu kwam ik dit recept tegen en het is een blijvertje, echt! Er staat in het recept dat er op het laatst verse koriander in moet, dat had ik achterwege gelaten. We, De Man en ik, zijn niet zo heel erg dol op koriander. In poedervorm is het een ander verhaal. Maar goed, ik noem het hieronder wel maar ik gebruikte het niet. Op de foto zie je platte peterselie, werkt net zo goed.

En neem kippendijen, die blijven zo lekker mals in tegenstelling tot kipfilet. Maakt het alleen maar lekkerder.

 

Ingrediënten:

  • 6 tenen knoflook, fijn geraspt
  • 2 theelepels gember, fijn geraspt
  • 4 theelepels kurkuma
  • 2 theelepels garam masala
  • 2 theelepels korianderpoeder
  • 2 theelepels komijn
  • 350 ml volle yoghurt (geen Griekse)
  • 1/2 eetlepel zout
  • 800 gram kippendijfilet
  • 3 eetlepels olie of ghee
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1/2 theelepel kardemompoeder
  • 1 theelepel chilivlokken (meer of minder naar smaak)
  • 2 blikken hele tomaten
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 400 ml crème fraîche
  • Verse koriander ter garnering
  • Naan, gekocht of zelfgemaakt

Zo maak je het:

  1. Meng de knoflook, gember, kurkuma, garam masala, korianderpoeder en komijn in een kommetje.
  2. Meng in een grote kom de yoghurt, zout en de helft van het kruidenmengsel. Doe de kip erbij. Zorg dat de kip goed onder de marinade zit. Dek af en zet 4-6 uur in de koelkast of een hele nacht.
  3. Dek de resterende kruidenmengsel af en zet dat ook in de koelkast.
  4. Verwarm de olie in een grote pan met dikke bodem. Voeg de ui, tomatenpuree, kardemompoeder en chilivlokken toe en bak tot de de uien zacht zijn en de tomatenpuree wat donkerder van kleur. Ongeveer 5 minuten.
  5. Voeg het resterende kruidenmengsel toe en bak ongeveer 4 minuten.
  6. Doe de tomaten met hun eigen sap erbij druk met een houten lepel kapot. Verkruimel het bouillonblokje en breng alles aan de kook. Zet het vuur laag en laat het ongeveer 10 minuten pruttelen. Roer regelmatig en schraap de eventuele aanbaksels los.
  7. Voeg de crème fraîche en koriander toe en laat het voor 30 – 40 minuten pruttelen. Roer regelmatig. De saus zal wat indikken.
  8. Zet ondertussen de grill van je oven op de hoogste stand. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en leg er een rooster op. Leg daarop de stukken kip naast elkaar.
  9. Zet de bakplaat in de oven en grill totdat er donkere plekken op de kip ontstaan. De kip zal dan nog niet gaar zijn. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
  10. Haal de kip uit de oven en snij in hapklare stukken en voeg toe aan de saus. Laat alles nog 10 minuten pruttelen totdat de kip gaar is. Proef en breng eventueel op smaak met zout en peper.
  11. Serveer met verse koriander, naan of rijst.

Limoen Cheesecakejes met Bastogne

Limoen Cheesecakejes met Bastogne

Limoen Cheesecakejes met Bastogne

Je denkt misschien: Bastogne, waar dan? Dat zit echt onderop dit cheesecakje maar dat zie je niet door de vorm van het schaaltje. Als ik cheesecake maak gebruik ik bijna altijd Bastogne  als bodem. Dat vind ik nou eenmaal een heerlijke smaak hebben. Heb het ook voor deze mini cheesecake hapjes met aardbei gebruikt. Man, wat hapte dat lekker weg. Misschien ook een idee om binnenkort eens te maken nu de aardbeien er nog zijn.

Maar goed, dit zoet-zure toetje is erg lekker na een wat zwaardere maaltijd. Ook heerlijk als het bloedje heet is buiten, het verkoeld. Aangezien het nu met bakken uit de hemel komt vind ik dat we de zomer een beetje moeten afdwingen. Dus maak het en geniet. En ohja, je zal merken dat het de ene keer zuurder smaakt dan de andere keer. De ene limoen is de ander immers niet.

 

Ingrediënten:

Cheesecake:

  • 25 gram boter
  • 6 Bastogne koeken
  • 2 blaadjes gelatine
  • 120 gram roomkaas
  • rasp en sap van 2 limoenen
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 eiwit

Limoensuiker:

  • rasp van 1 limoen
  • 1 volle eetlepel suiker

Sausje:

  • 2 eetlepels lemoncurd, gekocht of zelfgemaakt
  • sap van 1 limoen
  • 2 eetlepels water

Zo maak je het:

  1. Roer voor de limoensuiker de rasp van een limoen en de suiker door elkaar in een kommetje. Doe dit ruim van te voren zodat het een beetje kristalliseert.
  2. Voor de bodem verkruimel je de koekjes in een keukenmachine of doe ze in een plasticzakje en maal ze fijn met een deegroller. Smelt de boter en roer de koekkruimels erdoor.
  3. Verdeel de Bastognekruimels over 4 schaaltjes of taartvormpjes. Druk met de achterkant van een lepeltje goed aan.
  4. Zet de schaaltjes in de koelkast.
  5. Laat de blaadjes gelatine weken in koud water.
  6. Roer de roomkaas samen met de limoenrasp en 1 eetlepel suiker glad.
  7. Verwarm het sap van de 2 limoenen in een pannetje en voeg de uitgeknepen gelatine toe.
  8. Roer totdat de gelatine is opgelost en schenk het bij het roommengsel. Meng goed.
  9. Klop het eiwit tot het schuimend is en voeg de resterende suiker toe. Klop totdat het eiwit stijf is.
  10. Spatel het eiwit voorzichtig door de roomkaas.
  11. Verdeel het roomkaasmengsel over de 4 schaaltjes, strijk de bovenkant glad en zet in de koelkast voor minimaal 3 uur om op te stijven.
  12. Voor het sausje verwarm je in een pannetje de lemoncurd, sap van de limoen en 2 eetlepels water. Roer tot het vermengd is en laat afkoelen.
  13. Giet een beetje saus over de taartjes en strooi de limoensuiker erover.

Caesar Salade met Hollandse Nieuwe

Caesar Salade met Hollandse Nieuwe

Caesar Salade met Hollandse Nieuwe

‘s Morgens begin ik meestal al te denken over wat ik die avond ga eten. Soms begint dat denkproces al de nacht ervoor. Wanneer ik net in bed lig begin ik me te bedenken waar ik morgenavond trek in zal hebben. Deze ochtend kwam ik het recept van deze salade tegen. Ik ben dol op Caesar salades en aangezien sinds een paar dagen de Hollandse Nieuwe weer verkrijgbaar is moest dit ‘m worden. Het feit dat de Man ‘s avonds moest werken en niet mee zou eten hielp ook mee in de beslissing. Want de Man en, in dit geval, haring…nee, gaat ‘m niet worden.

En toen wilde het toeval dat ik ‘s middags de foodybox thuis bezorgd kreeg. En wat zat er in? Een flesje Caesar Salade dressing van Cardini’s. Nou, alsof het zo heeft moeten zijn. Ik heb deze keer de dressing dus niet zelf gemaakt maar deze uit de fles gebruikt. En ik moet zeggen dat ik genoten heb van deze salade.

Ingrediënten:

  • 4 zoute haringen (Hollandse Nieuwe) in stukjes gesneden
  • 4 eieren, hard gekookt en in vieren gesneden
  • 2 sneetjes (casino) witbrood, zonder korstjes en in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 teentjes knoflook gekneusd
  • 1 rode ui, in halve ringen
  • 2 kropjes little gem (Romeinse sla)
  • 3 flinke eetlepels caesar dressing
  • Parmezaanse kaas
  • Zout

Zo maak je het:

  1. Was en snij de sla in stukken.
  2. Verwarm de olie in een klein pannetje en leg de gekneusde knoflook erin. Laat op zacht vuurtje warm worden maar zorg dat de knoflook niet verbrand.
  3. Als de knoflook heel licht bruin begint te worden haal je het eruit en doe je de blokjes brood in het pannetje.
  4. Bak de croutons mooi krokant en goudbruin.
  5. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met een beetje zout.
  6. Hussel de sla met de dressing en zorg dat elke blaadje sla een laagje saus over zich heeft.
  7. Doe de sla in een grote schaal en verdeel er de ei, ui, croutons en haring over.
  8. Garneer met geschaafde Parmezaanse kaas en eventueel extra dressing.

Gebaseerd op een recept van Visrecepten

Hartige soesjes gevuld met geitenkaas en Boursin

Hartige soesjes gevuld met geitenkaas en Boursin

Hartige soesjes gevuld met geitenkaas en Boursin

Ik ben altijd al gek geweest op Boursin. Als zo’n pakje in huis is, natuurlijk altijd het grootste doosje, is hij binnen no-time op. En nee, dat is dan niet op een toastje gesmeerd. Nee, met een heel klein theelepeltje beetje bij beetje de boel op lepelen. Velen zullen misschien denken, die is niet lekker maar het ik kan het gewoon niet laten.

Deze keer heb ik me in weten te houden en de Boursin weten te verwerken in de vulling van deze soesjes. Heerlijk waren ze. Maak ze komend weekend voor bij de borrel.

Ingrediënten:

  • 50 gram ongezouten roomboter, in blokjes
  • 75 gram bloem, gezeefd
  • 125 ml water
  • 2 eieren, op kamertemperatuur
  • 150 gram Boursin
  • 80 gram zachte geitenkaas
  • 2 eetlepels melk
  • 1 eetlepel platte peterselie, fijngehakt
  • 2 theelepels verse dille, fijngehakt
  • peper en zout

Zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  2. Begin met het soezenbeslag. Breng in een steelpan het water aan de kook en voeg de boter toe.
  3. Zodra het kookt doe je alle bloem met een snuf zout er in één keer bij en haal de pan van het vuur.
  4. Roer goed met een houten lepel totdat het mengsel samen komt tot een dikke deegbal.
  5. Zet de pan weer terug op het vuur en verwarm voor een halve minuut. Blijf het deeg roeren in de pan. Haal de pan weer van het vuur en laat wat afkoelen.
  6. Kluts in een kommetje de eieren los en voeg ongeveer een kwart van het eimengsel toe aan het deeg. Roer totdat het ei is opgenomen. Voeg de rest van het ei in 3x toe, elke keer pas nadat het ei volledig opgenomen is. Een mooi glanzend deegje is het resultaat.
  7. Schep het beslag in een spuitzak, knip een puntje van 2 cm af en hou apart.
  8. Spuit op een met bakpapier bekleedde bakplaat toefjes beslag van ongeveer 2 cm breed. Hou wat afstand want ze zetten tijdens het bakken een beetje uit.
  9. Bak ze mooi goudbruin in 20-25 minuten. Haal ze uit de oven laat volledig afkoelen op een rooster.
  10. Voor de vulling meng je in een kom de geitenkaas met de Boursin, melk en kruiden tot een smeuïge massa. Breng op smaak met zout en peper.
  11. Schep de vulling in een spuitzak of gebruik een theelepel om de soezen te vullen.
  12. Snij de afgekoelde soezen doormidden en spuit een dot kaasmengsel op een helft en leg de andere helft er boven op.
  13. Serveer direct.

Recensie Kookboek: Eten uit de Volkstuin

Recensie Kookboek: Eten uit de Volkstuin

Recensie Kookboek: Eten uit de Volkstuin

Het is alweer even geleden dat ik bij de boekpresentatie van Marleen’s boek: Eten uit de Volkstuin was. Dus het werd nu echt tijd voor een recensie.

Marleen leerde ik online kennen. Bij toeval ontdekte ik dat ze in het dorp woont waar ik ben opgegroeid. Dat schepte wat mij betreft gelijk een band. Ze is een keer bij mij thuis geweest. Uiteindelijk hebben we lekker op het balkon gezeten met een kopje thee en gezellig gekletst. Marleen is een leuk en geestig mens en zo schrijft ze ook.

Als iemand groene vingers heeft is Marleen het wel. Ze heeft daarom ook haar eigen moestuin. Daar gaat ze op haar fietsje naar toe en komt aan het eind van de dag met fietstassen vol heerlijkheden weer thuis. Ze bedenkt er de heerlijkste recepten mee en maakt er zo nog mooiere foto’s van. Een super veelzijdige vrouw dus.

En omdat ze zoveel van tuinieren weet, is er nu een boek verschenen met haar recepten en tips & tricks om een moestuin te onderhouden. Het boek is verdeeld in seizoenen. Per seizoen worden een aantal groenten of fruit uitgelicht. Ze laat weten wanneer de beste tijd is om te zaaien, waar je op moet letten. En vervolgens heeft ze een aantal recepten met de desbetreffende groente of fruit in de hoofdrol gemaakt. Natuurlijk stuk voor stuk met de meest mooie foto’s. Kijk maar eens op haar blog om een idee te krijgen.

Haar manier van schrijven is alsof ze naast je zit en gezellig met je kletst. Vertellend hoe en wat je met bepaalde groenten, kruiden of fruit kan doen. En tussen neus en lippen door verteld ze de nodige variaties die je ook nog zou kunnen toepassen.

Recensie Kookboek: Eten uit de Volkstuin

En de binnenkant is ook al zo mooi.

Het is een zeer toegankelijk boek met smakelijke recepten die iedereen kan maken. Zelf heb ik totaal geen groene vingers en ook geen ruimte voor een moestuin, want ik heb een klein balkonnetje. Maar ik heb in ieder geval menig post-it plakkertje her en der bij diverse recepten in het boek geplakt om eens te gaan maken.

Dit artikel bevat een affiliate link. Wanneer jij iets koopt via deze link, verdient I am Cooking with Love een kleine percentage om dit blog te ondersteunen.

 

Brownies met gesmolten stukjes chocolade

Brownies met gesmolten stukjes chocolade

Brownies met gesmolten stukjes chocolade

Voordat ik die super decadente brownies met Dulce de Leche had gemaakt, maakte ik brownies altijd met dit recept. Iets minder machtig maar met stukjes gesmolten chocolade erin. Ook pure verwennerij. Het is een recept van Bill Granger en het werkt altijd. Komt altijd goed uit de oven. Dus voor de doordeweekse dagen eet je deze en in het weekend de Dulce de Leche versie! Haha.

Ingrediënten:

  • 350 gram fijne kristalsuiker
  • 80 gram cacaopoeder
  • 60 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 4 eieren, losgeklopt
  • 200 gram boter, gesmolten
  • 2 theelepels vanille extract
  • 200 gram pure chocolade, in stukjes gehakt

Zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Bekleed een bakvorm van 22×22 cm met bakpapier
  3. Meng in een grote kom de suiker, cacaopoeder, bloem en bakpoeder met elkaar. Een garde werkt hier goed voor en zorgt ervoor dat alles goed gemengd wordt.
  4. Schenk de eieren, gesmolten boter en vanille erbij en mix alles goed.
  5. Meng de gehakte chocoladestukjes erdoor.
  6. Giet het beslag in de bakvorm en bak de brownie in ongeveer 40 minuten af.
  7. Mocht de bovenkant snel te donker worden, dek dan af met aluminiumfolie.
  8. Laat de brownie volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en in stukjes snijdt.

Garnalenragout Zelf Maken

Garnalenragout Zelf Maken

Garnalenragout Zelf Maken

Eerder liet ik al zien hoe je zelf ragout of pasteibakjes kan maken. Niet moeilijk en best leuk om te doen. Maar ja, dan moet je ze vullen. Maar met wat? Ik maakte toen deze ragout met Hollandse garnalen. Een prima voorgerechtje of lunch. Schijfje citroen erbij voor een fris zuurtje. Schenk er een lekker wit wijntje bij, genieten.

Ingrediënten:

  • 4 pasteibakjes, zelf gemaakt of toch gekocht. 😉
  • 200 gram Hollandse garnalen
  • 35 gram boter
  • 35 gram bloem
  • 1/2 dl witte wijn
  • 2 1/2 dl visbouillon, vers of van een blokje
  • 1/2 dl slagroom
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 4 eetlepels dille, fijngehakt
  • peper en zout
  • schijfjes citroen

Zo maak je het:

  1. Smelt de boter in een pannetje en voeg de bloem in een keer toe.
  2. Laat het onder zacht vuur een paar minuten garen. Blijf roeren.
  3. Schenk de witte wijn en de helft van de visbouillon toe en draai het vuur hoger.
  4. Roer net zo lang tot dat het mengsel glad en gebonden is en voeg beetje bij de beetje de rest van de bouillon erbij.
  5. Schenk de slagroom erbij en laat alles 3 minuten zachtjes koken.
  6. Voeg de garnalen, kappertjes en 3 eetlepels dille toe.
  7. Breng op smaak met zout en peper.
  8. Verdeel over de pasteibakjes, bestrooi met de rest van de dille en serveer met een schijfje citroen.