Tomatensoep uit de Slowcooker

Tomatensoep uit de Slowcooker by iamcookingwithlove.nl

 

Tomatensoep uit de Slowcooker

Een van mijn lezers vroeg zich af hoe je tomatensoep in de slowcooker maakte. Zo’n recept had ik nog niet staan hier en dus greep ik graag de kans om gelijk een tomatensoep te maken. Ik ben dol op soep dus zo’n verzoekje vond ik helemààl niet erg. 
 
Uiteindelijk een recept gevonden en hij was heerlijk. Aangezien ik een grotere soepliefhebber ben dan de Man had ik meer dan genoeg om mezelf voor een paar dagen van soep te voorzien. De rest ging in de vriezer. 
 
Erbij at ik de lekkerste knoflookboter op een stokbroodje gesmeerd met wat geraspte kaas erover. Natuurlijk even onder de grill gelegd om de boel te laten smelten. Dat recept van de knoflookboter komt binnenkort ook online. Moet je echt een keer maken. 
 
Maar nu eerst de tomatensoep. Wat heb je ervoor nodig?
 

Ingrediënten:

  • Boter en/of olijolie
  • 2 stengels bleekselderij, in smalle reepjes
  • 4 bospeen, fijngesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 blikken hele tomaten
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 2 blokjes kippenbouillon
  • 700 ml water
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 laurierblaadje
  • 10 blaadjes verse basilicum
  • 30 gram boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 100 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
  • 400 ml (volle) melk
  • peper en zout

Zo maak je het:

  1. Verhit boter of olie in een pan of als de binnenpan van je slowcooker op het vuur kan dan gebruik je die. Scheelt in afwas.
  2. Fruit de bleekselderij, bospeen en ui tot het wat zachter is.
  3. Bak de tomatenpuree voor een paar minuten mee.
  4. Schep het over in de slowcooker.
  5. Voeg de tomaten, water en bouillonblokjes, tijm, basilicum en laurierblaadje toe. Druk met een houten lepel de tomaten stuk.
  6. Deksel erop en laat het 3 uur op high of 6 uur op low koken.
  7. Pureer de soep met een staafmixer.
  8. Smelt in een steelpan de boter en voeg de bloem toe. Roer met een garde een paar minuten. Laat het niet bruin worden!
  9. Schenk een mok hete soep bij het bloemmengsel en vervolgens de melk. Meng goed en schenk terug bij de soep.
  10. Voeg de geraspte kaas toe en breng de soep goed op smaak met peper en zout.
  11. Laat het nog een half uurtje op low staan.

 

Bron: Skinnytaste

Tarte Tatin van Prei

Tarte Tatin van Prei

 

Tarte Tatin van Prei

We, wij foodbloggers, hebben weer een nieuwe versie van de Foodblogswap verzonnen. Het beestje heeft nog geen naam, wellicht komt dat nog maar misschien ook niet. Who cares! Het is gewoon leuk om bij elkaar rond te neuzen en iets van andermans blog te koken. 
 
Bij een van de vorige Foodblogswaps had de blogster die van mijn blog moest koken ineens af laten weten. Jammer want ja, wie kookte er nu van mijn blog? En daar was Ageeth van Ageeth eet en kookt. Ze vond het zo lullig voor me dat ze als verrassing mijn Tuna Melt maakte! Super leuk en ontzettend aardig vond ik dat. En nu was mijn kans om iets van haar blog te maken. 
 

[Lees meer...]

Koolrabisalade met Komijnekaas Recept

Koolrabisalade met Komijnekaas Recept

 

Koolrabisalade met Komijnekaas Recept

Volgens mij heb ik nog nooit koolrabi anders gegeten dan rauw. Gekookt of gebakken trekt me ook totaal niet. Als kind was ik echt geen goede groente-eter. Maar ja, ik moest van alles op z’n minst 1 eten. Dus minimaal 1 spruitje waar ik dan uren op zat te kauwen, wat het er beslist niet lekkerder op maakte. En dan moest ik het ook nog doorslikken! De horror. Blijkbaar heeft het toch iets met me gedaan want sinds mijn jeugd geen spruitje meer gegeten! 
 
Maar wat ik dus wel lekker vond was rauwe koolrabi. Mijn moeder gaf me dat als tussendoortje. Een dikke plak belegd met plakjes kaas. Smullen was dat. Het frisse knapperige met de romige kaas. Ja hoor, dat ging erin als koek. En nog. 
 
En toen zag ik bij Winny van Winny, wat eten we vandaag? een salade van koolrabi met komijnekaas. Nou, dat had ik lang niet gegeten, komijnekaas. Die moest ik dus ook maken. Toen begon de zoektocht naar een mooie koolrabi. Albert Heijn heeft ze dan weer wel en dan heel lang weer niet. En bij Dirk vd Broek hadden ze het tot voor kort al helemaal niet. En diegene die je nu in de schappen ziet liggen zijn al bruin aan de buitenkant. Zo jammer hè. Uiteindelijk toch een paar mooie exemplaren gevonden en aan de slag. Ik ben erg van de kaas, dus ik nam wat meer dan in het recept stond (200 gram ipv 150 gram). En de eetlepels mayonaise waren ook royaal. ;)
 

[Lees meer...]

Mexicaanse Taquitos Zelf Maken

Mexicaanse Taquitos Zelf Maken by iamcookingwithlove.nl

 

Mexicaanse Taquitos Zelf Maken

Terwijl praktisch heel Nederland naar de voetbalwedstrijd tussen Nederland en Mexico zaten te kijken zat ik te snacken met deze Mexicaanse Taquitos. De bedoeling was deze post ruim voor de wedstrijd te posten zodat jullie, mijn lezers, ze eventueel zelf konden maken en ook lekker konden snacken. Maar goed, timing is niet mijn sterkste kant blijkt wel weer. Het voordeel is dat deze Taquitos altijd wel gegeten kunnen worden. Ook als er geen WK is.
 
Taquitos zijn opgerolde mini wraps gevuld met een bijvoorbeeld een kipmengsel maar gehakt kan ook. Je kan heerlijk variëren met de vulling en zelf bepalen wat je er in doet. Ik heb ze gefrituurd, want ja frituren maakt alles lekker(der)! ;-) En zo’n krokant hapje is heerlijk. Je kan ze ook in de oven bereiden. Dat heb ik nog niet geprobeerd maar las her en der dat ze dan wel wat droger worden. 
 

[Lees meer...]

Ovengeroosterde Tomaatjes Zelf Maken

Ovengeroosterde Tomaatjes Zelf Maken

Ovengeroosterde Tomaatjes Zelf Maken

Deze tomaatjes zijn zo lekker. Ik maak het eigenlijk veel te weinig. Deze keer een grote bak snoeptomaatjes gekocht (500 gram) zodat ik een voorraadje kon maken en er even vooruit mee kan. 
 
Doe deze tomaatjes door de salade, de pasta of op een broodje (geiten)kaas of gewoon zo met een prikkertje bij de borrel. Of maak er rode pesto van.  
 
Ik heb ze 2 uur in de oven geroosterd maar je kan het langer of korter doen. Kijk even hoe ‘droog’ ze zijn en wat je voorkeur is. 

[Lees meer...]