Crackers met Olijfolie en Gerookte Paprika

Crackers met Olijfolie en Gerookte Paprika by iamcookingwithlove.nl

 Crackers met Olijfolie en Gerookte Paprika

Dit recept wilde ik al heel lang maken. Maar ja het kwam er steeds niet van. Je kent het misschien wel. Tot ik ineens de geest had en het deeg had gemaakt. En daar bleef het bij! haha. Het deeg moest sowieso een half uur rusten in de koelkast en daar heeft het tot de volgende dag gelegen. Uiteindelijk heb ik de crackers afgemaakt en er geen spijt van gekregen. Jeetje, deze zijn lekker joh. Gedoopt in de hummus, smullen. Een prima cracker voor bij de borrel.
 
Toen bleek ook nog dat ze het bij Heel Holland Bakt over crackers gingen hebben en dacht ik wat een goede timing heb ik zeg. Maar ja moet je wel de post met het recept van deze crackers maken…en plaatsen. En toen kwam er wederom een ziekenhuisopname tussendoor. Het zat allemaal niet mee met dit recept. Nou ja goed, we zijn zoveel weken verder en hier is ie dan eindelijk. 
 
Achteraf gezien heb ik ze vrij groot gemaakt. Wat je ook zou kunnen doen is het deeg uitrollen en met een (koekjes)uitsteker de crackers uitdrukken. Kijk maar wat je het makkelijkst lijkt. 
 

Ingrediënten:

  • 250 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 eetlepel gerookte paprikapoeder
  • peper, naar smaak
  • 125 ml water
  • 60 ml olijfolie

Extra:

  • Olijfolie
  • Grof Zeezout
  • Italiaanse of Provençaalse kruiden

Zo maak je het:

  1. In een keukenmachine doe je de bloem, bakpoeder, zout, gerookte paprikapoeder en peper.
  2. Voeg het water en de olijfolie toe en meng tot het een geheel wordt.
  3. Stort het deeg uit op een werkblad, maak er een bol van en verpak het in plasticfolie. Leg het voor een uur in de koelkast.
  4. Verwarm de oven tot 200 graden.
  5. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
  6. Neem het deeg uit de koelkast en pak steeds een stukje deeg ter grootte van een walnoot en rol op een met bloem bestoven werkblad zo dun mogelijk uit.
  7. Bestrijk de plakjes deeg met olijfolie en strooi de kruiden en zeezout erover.
  8. Bak mooi goudbruin in ongeveer 14 minuten.
  9. Laat volledig afkoelen op een rooster.

Bron: Les Gourmandises d’Isa

Pompoenpuree Zelfmaken

Pompoenpuree Zelfmaken by iamcookingwithlove.nlPompoenpuree

De eerste keer dat ik pompoenpuree maakte en proefde was 2 Kerstmissen geleden. Het was een recept van Maaike van toen MiCook nu Aan onze Tafel waar je pompoen en wortel eerst in de oven moest bakken en uiteindelijk deze heerlijke Pompoen-Worteltaart met Feta en Noten werd. Ik was verrast hoe zoet die pompoen was geworden. Daarna heb ik eigenlijk geen pompoen meer in de oven klaar gemaakt.
 
Nu weet ik dat ze in Amerika heel veel met pompoenpuree bakken, ook zoet. En aangezien de herfst begonnen is en dus het pompoenseizoen zie je op bijvoorbeeld Pinterest het ene pompoenrecept na de ander. Maar in Amerika kunnen ze naar de winkel gaan een een blik met kant en klare puree kopen. Hier in NL niet en eerlijk gezegd weet ik niet hoe zo’n blikversie zal smaken. Gewoon zelf een pompoen in stukken snijden en in de oven doen om vervolgens te pureren is niet moeilijk. Je pureert de handel en gebruikt het gelijk in je gerecht of je verdeelt het in porties en vriest het in. Wat ik uiteindelijk deed.
 

[Lees meer...]

Vadouvan Mosselen

Vadouvan Mosselen by iamcookingwithlove.nl

Vadouvan Mosselen

Ik had weer eens trek in mosselen. Zo af en toe komt dat gevoel op. Nu vind ik het een klein nadeel dat je in de winkel alleen maar 2 kg bakken kan krijgen. Ja, of je moet inderdaad bij de visboer langs maar die van ons in het winkelcentrum is zo godsgruwelijk duur. Daar haal ik af een toe een haring en that’s it! Dan maar een grote bak mosselen want ja ik doe de Man er nog steeds geen plezier mee. Denk ook niet dat dat ooit zal veranderen. Maar dat is ok.
 
Nu kreeg ik onlangs de nieuwe kruidenmix van Original Spices, Vadouvan, thuis gestuurd. Je hebt ze misschien wel eens zien liggen bij de kruiden afdeling in de supermarkt. Mooie blikjes met diverse specerijen en kruiden geselecteerd door Jonnie Boer van restaurant De Librije. Eerlijk gezegd had ik nog nooit zo’n blikje gekocht. Vond het vrij prijzig. Maar nu ik zo’n blikje eens goed bekeek besefte ik me dat er eigenlijk best veel in zit. Dus wat dat betreft doe je er in principe best lang mee. 
 
Vadouvan is een soort kerriemix. Volgens de site: “Vadouvan is een Franse interpretatie van een Indiase Kerrie”. Ok, ik bedacht me gelijk dat daar kokosmelk ook heel lekker bij is en uiteindelijk maakte ik mijn mosselen op Franse, Indiase, Thaise wijze. Een wereldgerecht dus! ;-) De volgende dag heb ik de rest opgegeten. 
 
Vadouvan Mosselen - iamcookingwithlove.nl
 

[Lees meer...]

Foodblogswap – Wrap met Gegrilde Groenten en Houmous

Foodblogswap - Wrap met Gegrilde Groenten en Houmous

 

Foodblogswap – Wrap met Gegrilde Groenten en Houmous

Het was weer tijd voor de Augustus editie van de Foodblogswap. Ik kreeg de blog van Marloes toegewezen. En het heet Spruitjes zijn niet vies! Een geweldige naam voor een foodblog vond ik. Ze is 25 jaar en theaterdocente op  een middelbare school. Ze eet graag vegetarisch of vegan. Ze schrijft niet alleen over recepten maar ook waar ze allemaal naar toe gaat. Van festivals tot restaurants en bespreekt ook vaak producten die ze in de winkel heeft gekocht. Een veelzijdig blog dus.
 
Op zoek naar een recept kwam ik deze wrap tegen. En de grap is dat hij wel op Bloglovin stond maar niet op haar blog. Bloglovin is een site waar je je kan aanmelden en allerlei blogs op 1 plek kan volgen. Je krijgt dan regelmatig mailtjes in je inbox met de nieuwste blogposts. Daar kunnen jullie mij ook vinden.
 

[Lees meer...]

Peer en Blauwe Kaas Wrap

Peer en Blauwe kaas Wrap

 

Peer en Blauwe Kaas Wrap

Het is weer lange tijd stil geweest hier. Dus ik vond het tijd om een teken van leven te geven en beetje uit te leggen waarom het zo stil is. Maar natuurlijk wel met een lekker receptje erbij. 
 
Zonder er al te diep op in te gaan komt het er op neer dat ik me de laatste tijd niet zo lekker voel. En dat uit zich in erg moe zijn, pijn in mijn lijf hebben, licht misselijk zijn, alles te veel vinden en dus ook bloggen. En daar bovenop ook nog eens geen trek hebben!! Dat is natuurlijk killing voor een foodie als ik maar het is echt zo. Ik merk dat als ik naar foto’s, filmpjes of op tv naar kookprogramma’s kijk ik niet meer denk: “Oeh lekker, dat moet ik binnenkort ook eens proberen”. Nee, ik denk eerder: “Nu, even niet!” 
 
Het is ook lastig om dagelijks te bedenken wat ik ‘s avonds wil eten. Omdat ik nergens trek in heb. Ik maak uiteindelijk wel wat en eet het ook maar om nou te zeggen van harte. Nee, niet echt. 
 

[Lees meer...]