Peer en Blauwe Kaas Wrap

Peer en Blauwe kaas Wrap

 

Peer en Blauwe Kaas Wrap

Het is weer lange tijd stil geweest hier. Dus ik vond het tijd om een teken van leven te geven en beetje uit te leggen waarom het zo stil is. Maar natuurlijk wel met een lekker receptje erbij. 
 
Zonder er al te diep op in te gaan komt het er op neer dat ik me de laatste tijd niet zo lekker voel. En dat uit zich in erg moe zijn, pijn in mijn lijf hebben, licht misselijk zijn, alles te veel vinden en dus ook bloggen. En daar bovenop ook nog eens geen trek hebben!! Dat is natuurlijk killing voor een foodie als ik maar het is echt zo. Ik merk dat als ik naar foto’s, filmpjes of op tv naar kookprogramma’s kijk ik niet meer denk: “Oeh lekker, dat moet ik binnenkort ook eens proberen”. Nee, ik denk eerder: “Nu, even niet!” 
 
Het is ook lastig om dagelijks te bedenken wat ik ‘s avonds wil eten. Omdat ik nergens trek in heb. Ik maak uiteindelijk wel wat en eet het ook maar om nou te zeggen van harte. Nee, niet echt. 
 
Maar goed, dit alles heb ik natuurlijk al lang en breed besproken met mijn arts en er staan wat onderzoeken en afspraken op het schema. Hopelijk zal het snel wat meer duidelijkheid geven en nog belangrijker, een oplossing. 
 
Dit hapje hierboven heb ik dan dus gemaakt voordat ik met zo voelde. En hij was heerlijk. Als je ook dol bent op blauwe kaas moet je hem eens maken. Gewoon voor een lunch ofzo. Het is een klassieke combinatie zo met die peer en overheerlijk. Voordeel vond ik dat je dit voor 1 persoon kon maken. Handig als je huisgenoten hebt die niet zo van blauwe kaas houden, hè schat? ;-)
 

Ingrediënten:

  • 1 tortillawrap
  • 1 peer, in partjes
  • blauwe kaas
  • 3 eetlepels roomkaas (bijv Philadelphia)
  • 3 eetlepels melk
  • sla
  • peper en zout

Zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de wrap op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
  2. Roer in een kommetje de roomkaas los met de melk en breng op smaak met peper en zout.
  3. Was de peer en snij hem in plakjes of partjes.
  4. Smeer de roomkaas uit over de wrap en leg de plakjes peer erop. Verkruimel de blauwe kaas erover.
  5. Zet de bakplaat met de wrap ongeveer 5 minuten in de oven. Totdat de kaas wat gesmolten is. Hou het even in de gaten hoe snel dat bij jouw oven gaat.
  6. Garneer met gemengde sla en eet smakelijk.

 

bron: Clementine Daily

Pittige Knoflookboter Recept

Pittige Knoflookboter Recept

 

Pittige Knoflookboter Recept

Knoflook in combinatie met roomboter en dat gesmolten op een stokbroodje met wat geraspte kaas: hemels! En deze is nog extra gekruid ook. Lekker pittig. In het recept stond 1 theelepel chilivlokken, wat ik de eerste keer ook deed, maar dat was me te pittig. Dan is zo’n theelepeltje van maatlepeltjes ineens best veel. Dus, het werd een half theelepeltje en toen was het goed.
 
Maak een dubbele hoeveelheid en bewaar de ene helft als een rolletje in de vriezer. Of in kleine porties, zo heb je altijd snel een heerlijke knoflookboter.
 

Ingrediënten:

  • 1 stokbrood, niet al te groot
  • 85 gram roomboter
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1/2 theelepel chilivlokken
  • 1 theelepel oregano
  • 4 tenen knoflook, geraspt of héél fijn gehakt. Praktisch tot een pasta hakken.
  • Zout en peper naar smaak
  • Geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel bieslook fijngehakt, optioneel
  • 1 eetlepel peterselie fijngehakt, optioneel

Zo maak je het:

  • Verwarm de grill van je oven.
  • Halveer het stokbrood en leg het met de snijkant naar boven op een bakplaat, bekleed met folie.
  • Meng de boter, olijfolie, chilivlokken, oregano, knoflook en zout en peper met elkaar en smeer het uit over de stokbrood helften.
  • Bestrooi met Parmezaanse kaas.
  • Bak het stokbrood af en in de oven. Dit zal een minuutje of 2 à 3 duren. Hou het even in de gaten.
  • Bestrooi met de bieslook en peterselie en snij het brood in stukken.
  • Serveer.
Bron: Saveur 

Tomatensoep uit de Slowcooker

Tomatensoep uit de Slowcooker by iamcookingwithlove.nl

 

Tomatensoep uit de Slowcooker

Een van mijn lezers vroeg zich af hoe je tomatensoep in de slowcooker maakte. Zo’n recept had ik nog niet staan hier en dus greep ik graag de kans om gelijk een tomatensoep te maken. Ik ben dol op soep dus zo’n verzoekje vond ik helemààl niet erg. 
 
Uiteindelijk een recept gevonden en hij was heerlijk. Aangezien ik een grotere soepliefhebber ben dan de Man had ik meer dan genoeg om mezelf voor een paar dagen van soep te voorzien. De rest ging in de vriezer. 
 
Erbij at ik de lekkerste knoflookboter op een stokbroodje gesmeerd met wat geraspte kaas erover. Natuurlijk even onder de grill gelegd om de boel te laten smelten. Dat recept van de knoflookboter komt binnenkort ook online. Moet je echt een keer maken. 
 
Maar nu eerst de tomatensoep. Wat heb je ervoor nodig?
 

Ingrediënten:

  • Boter en/of olijolie
  • 2 stengels bleekselderij, in smalle reepjes
  • 4 bospeen, fijngesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 blikken hele tomaten
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 2 blokjes kippenbouillon
  • 700 ml water
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 laurierblaadje
  • 10 blaadjes verse basilicum
  • 30 gram boter
  • 2 eetlepels bloem
  • 100 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
  • 400 ml (volle) melk
  • peper en zout

Zo maak je het:

  1. Verhit boter of olie in een pan of als de binnenpan van je slowcooker op het vuur kan dan gebruik je die. Scheelt in afwas.
  2. Fruit de bleekselderij, bospeen en ui tot het wat zachter is.
  3. Bak de tomatenpuree voor een paar minuten mee.
  4. Schep het over in de slowcooker.
  5. Voeg de tomaten, water en bouillonblokjes, tijm, basilicum en laurierblaadje toe. Druk met een houten lepel de tomaten stuk.
  6. Deksel erop en laat het 3 uur op high of 6 uur op low koken.
  7. Pureer de soep met een staafmixer.
  8. Smelt in een steelpan de boter en voeg de bloem toe. Roer met een garde een paar minuten. Laat het niet bruin worden!
  9. Schenk een mok hete soep bij het bloemmengsel en vervolgens de melk. Meng goed en schenk terug bij de soep.
  10. Voeg de geraspte kaas toe en breng de soep goed op smaak met peper en zout.
  11. Laat het nog een half uurtje op low staan.

 

Bron: Skinnytaste

Tarte Tatin van Prei

Tarte Tatin van Prei

 

Tarte Tatin van Prei

We, wij foodbloggers, hebben weer een nieuwe versie van de Foodblogswap verzonnen. Het beestje heeft nog geen naam, wellicht komt dat nog maar misschien ook niet. Who cares! Het is gewoon leuk om bij elkaar rond te neuzen en iets van andermans blog te koken. 
 
Bij een van de vorige Foodblogswaps had de blogster die van mijn blog moest koken ineens af laten weten. Jammer want ja, wie kookte er nu van mijn blog? En daar was Ageeth van Ageeth eet en kookt. Ze vond het zo lullig voor me dat ze als verrassing mijn Tuna Melt maakte! Super leuk en ontzettend aardig vond ik dat. En nu was mijn kans om iets van haar blog te maken. 
 

[Lees meer...]

Koolrabisalade met Komijnekaas Recept

Koolrabisalade met Komijnekaas Recept

 

Koolrabisalade met Komijnekaas Recept

Volgens mij heb ik nog nooit koolrabi anders gegeten dan rauw. Gekookt of gebakken trekt me ook totaal niet. Als kind was ik echt geen goede groente-eter. Maar ja, ik moest van alles op z’n minst 1 eten. Dus minimaal 1 spruitje waar ik dan uren op zat te kauwen, wat het er beslist niet lekkerder op maakte. En dan moest ik het ook nog doorslikken! De horror. Blijkbaar heeft het toch iets met me gedaan want sinds mijn jeugd geen spruitje meer gegeten! 
 
Maar wat ik dus wel lekker vond was rauwe koolrabi. Mijn moeder gaf me dat als tussendoortje. Een dikke plak belegd met plakjes kaas. Smullen was dat. Het frisse knapperige met de romige kaas. Ja hoor, dat ging erin als koek. En nog. 
 
En toen zag ik bij Winny van Winny, wat eten we vandaag? een salade van koolrabi met komijnekaas. Nou, dat had ik lang niet gegeten, komijnekaas. Die moest ik dus ook maken. Toen begon de zoektocht naar een mooie koolrabi. Albert Heijn heeft ze dan weer wel en dan heel lang weer niet. En bij Dirk vd Broek hadden ze het tot voor kort al helemaal niet. En diegene die je nu in de schappen ziet liggen zijn al bruin aan de buitenkant. Zo jammer hè. Uiteindelijk toch een paar mooie exemplaren gevonden en aan de slag. Ik ben erg van de kaas, dus ik nam wat meer dan in het recept stond (200 gram ipv 150 gram). En de eetlepels mayonaise waren ook royaal. ;)
 

[Lees meer...]