Mosterdsoep met Spekjes à la Els

Posted on 24 mei 2013 | Leave a comment

Mosterdsoep met Spekjes à la Els

mosterdsoep met spekjes à la els

Soms heb je gewoon zin in een lekkere mosterdsoep…mèt spekjes natuurlijk. En niet te dik gebonden. Wel een beetje, maar niet te. Zo heb ik ‘m graag.

Nu bleek Els van Eetlust! een lekkere variant op haar blog te hebben staan. Niet te veel bloem erin want ‘het is geen snert’, aldus Els. :)

Het soepje is zo gemaakt want de meeste ingrediënten zal je vast wel standaard in huis hebben. Hij is lekker als lunchgerecht met een broodje erbij of als voorgerecht. Wat je wilt.

Wat heb je nodig:

  • 1 kleine ui 
  • 2 takjes tijm of 1 theelepel gedroogde
  • 1 liter kippenbouillon
  • 125 ml room
  • 1 glas droge witte wijn
  • 4 eetlepels pittige mosterd (of zoals ik deed, 2 lepels gladde mosterd bijv Kuhne en 2 eetlepels grove mosterd zoals Pommery, zie foto)
  • 25 gram boter
  • 1 eetlepel bloem
  • 150 gram spekblokjes
Snipper de ui en fruit het ongeveer 5 minuten in de boter samen met de tijmblaadjes.
Voeg de bloem toe en bak het zo’n 2 minuten zodat de bloem kan garen. 
Roer de mosterd erdoor en blus af met de witte wijn.
Roer, eventueel met een garde, goed door tot je een gladde soep hebt. 
 
Schenk nu al roerend, beetje bij beetje de bouillon erbij.
Breng zachtjes aan de kook en laat het 10 minuten pruttelen. Af en toe wel even roeren.
Roer de room door de soep en zet het vuur heel laag zodat het niet meer kookt. Het moet wel warm blijven dus zet er eventueel een plaatje onder.
Bak de spekblokjes knapperig.
 
Verdeel de soep over borden en strooi er wat spekblokjes over. 
 
Genieten!

→ Leave a comment

Posted in Lunch, Soep, Voorgerecht

Tagged , ,

Zintuigensafari op de Oostersemarkt

Posted on 22 mei 2013 | 6 Comments

Zintuigensafari op de Oostersemarkt

zintuigensafari op de oostersemarkt

De Oostersemarkt op De Bazaar in Beverwijk bestaat 30 jaar. En ter gelegenheid van deze verjaardag werd ik, en een boel medefoodies/bloggers/pers, uitgenodigd om dat te komen vieren.

Ik was nog nooit op de Bazaar geweest en ik bleek niet de enige te zijn. Er kwamen aardig wat mensen opdagen en we werden in 2 groepen verdeeld. De bedoeling was dat we een tour/zintuigensafari zouden krijgen onder leiding van de altijd enthousiaste Pierre Wind. Hij zou ons langs de kramen met allerlei lekkernijen als groenten, fruit, specerijen, kruiden en wat nog meer loodsen met de nodige informatie en zelfs proeven. Van te voren kregen we allemaal een leuke mand mee en daar werd al snel het ene lekkere hapje na het andere lekkere bakje in gedaan.

Continue reading →

→ 6 Comments

Posted in Verslag

Tagged ,

Foodblogswap Noord-Afrikaanse Pastasalade

Posted on 21 mei 2013 | Leave a comment

Foodblogswap Noord-Afrikaanse Pastasalade

foodblogswap noord-afrikaanse pastasalade

Dit is het 2e recept van Miss Foodie’s Moods wat me erg lekker leek. Dus die heb ik ook maar gemaakt. En hij was inderdaad erg lekker. De piment was heel bijzonder erin en ik ben dol op pijnboompitjes. Meestal rooster ik ze in een droge pan maar nu werden ze gebakken in roomboter en dat gaf een meer volle smaak. Heerlijk.

Continue reading →

→ Leave a comment

Posted in Hoofdgerecht, Salade, Vegetarisch

Tagged , , , , ,

Foodblogswap – Gegrilde en Gemarineerde Paprika’s

Posted on 20 mei 2013 | 2 Comments

Foodblogswap - Geroosterde en Gemarineerde Paprika's

Foodblogswap – Gegrilde en gemarineerde paprika’s

De lente laat lang op zich wachten en met dit receptje van gegrilde en gemarineerde paprika’s probeer ik dat een beetje af te dwingen. Dit is namelijk zo lekker bij een stukje vlees wat je net van de BBQ hebt gehaald.

Dit is de 2e keer dat ik meedoe met de Foodblogswap en deze keer mocht ik iets maken van het blog van Miss Foodie’s Moods. Wederom was het erg moeilijk om een keuze te maken dus heb ik weer 2 gerechten gekozen. Morgen komt de ander online.

Ianna van Beginspiration mag deze keer iets van mijn blog maken. Ben weer erg benieuwd wat ze gekozen heeft!

Je hebt niet zo heel veel ingrediënten nodig om dit zeer smakelijke bijgerecht te maken.

Continue reading →

→ 2 Comments

Posted in Erbij, Foodblogswap, Vegetarisch

Tagged , , , , , ,

Kip Kerrie Bapao

Posted on 18 mei 2013 | 4 Comments

Kip Kerrie Bapao

kip kerrie bapao

Er was een periode, aantal jaar geleden, dat we altijd ladingen bapao uit de supermarkt in de vriezer hadden liggen. Heerlijk vonden we het, Bonuszoon ook! Even in de magnetron opwarmen en dan met veel sweet chili saus opeten. Gewoon als tussendoortje.

Totdat ik ineens het briljante idee kreeg om ze eens zelf te maken! ;) Heel leuk om te doen en veel lekkerder. Je bepaalt zelf wat je als vulling gebruikt en hoe pittig je het maakt.

Voorheen maakte ik ze meestal met een gehaktvulling maar deze keer vond ik een pittig kerrie receptje met kip. Ik vond die vulling zo lekker dat ik het binnenkort eens gewoon zo ga eten. Met wat rijst erbij en eventueel paksoi dan heb je een zeer smakelijke maaltijd.

Ik haalde 16 bapao uit het deeg en die kan je, als ze gestoomd zijn, handig in de vriezer bewaren. Wil je er een eten, dan stop je ze voor 3 minuten in de magnetron en je hebt bloedhete bapao.

Continue reading →

→ 4 Comments

Posted in Kipgerecht, Snack

Tagged , ,