Kip Tikka Masala Zelf Maken

Kip Tikka Masala Zelf Maken - 1

Kip Tikka Masala Zelf Maken

Vroeger kocht ik vaak die pakken Wereldgerechten van Knorr. En onderandere deze versie was favoriet. Er ging daar ook crème fraîche in maar ik deed er altijd veel meer in dan moest. Ik hou nou eenmaal van veel saus. En met dit gerecht heb je veel saus. Heerlijk. Ik was echt blij dat ik nog wat over had voor de volgende dag. Smullen.

In de loop der jaren verdwenen dat soort pakken uit mijn kast en had ik in ieder geval geen tikka masala meer gemaakt of gegeten. Nu kwam ik dit recept tegen en het is een blijvertje, echt! Er staat in het recept dat er op het laatst verse koriander in moet, dat had ik achterwege gelaten. We, De Man en ik, zijn niet zo heel erg dol op koriander. In poedervorm is het een ander verhaal. Maar goed, ik noem het hieronder wel maar ik gebruikte het niet. Op de foto zie je platte peterselie, werkt net zo goed.

En neem kippendijen, die blijven zo lekker mals in tegenstelling tot kipfilet. Maakt het alleen maar lekkerder.

 

Ingrediënten:

  • 6 tenen knoflook, fijn geraspt
  • 2 theelepels gember, fijn geraspt
  • 4 theelepels kurkuma
  • 2 theelepels garam masala
  • 2 theelepels korianderpoeder
  • 2 theelepels komijn
  • 350 ml volle yoghurt (geen Griekse)
  • 1/2 eetlepel zout
  • 800 gram kippendijfilet
  • 3 eetlepels olie of ghee
  • 1 ui, fijngesneden
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1/2 theelepel kardemompoeder
  • 1 theelepel chilivlokken (meer of minder naar smaak)
  • 2 blikken hele tomaten
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 400 ml crème fraîche
  • Verse koriander ter garnering
  • Naan, gekocht of zelfgemaakt

Zo maak je het:

  1. Meng de knoflook, gember, kurkuma, garam masala, korianderpoeder en komijn in een kommetje.
  2. Meng in een grote kom de yoghurt, zout en de helft van het kruidenmengsel. Doe de kip erbij. Zorg dat de kip goed onder de marinade zit. Dek af en zet 4-6 uur in de koelkast of een hele nacht.
  3. Dek de resterende kruidenmengsel af en zet dat ook in de koelkast.
  4. Verwarm de olie in een grote pan met dikke bodem. Voeg de ui, tomatenpuree, kardemompoeder en chilivlokken toe en bak tot de de uien zacht zijn en de tomatenpuree wat donkerder van kleur. Ongeveer 5 minuten.
  5. Voeg het resterende kruidenmengsel toe en bak ongeveer 4 minuten.
  6. Doe de tomaten met hun eigen sap erbij druk met een houten lepel kapot. Verkruimel het bouillonblokje en breng alles aan de kook. Zet het vuur laag en laat het ongeveer 10 minuten pruttelen. Roer regelmatig en schraap de eventuele aanbaksels los.
  7. Voeg de crème fraîche en koriander toe en laat het voor 30 – 40 minuten pruttelen. Roer regelmatig. De saus zal wat indikken.
  8. Zet ondertussen de grill van je oven op de hoogste stand. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en leg er een rooster op. Leg daarop de stukken kip naast elkaar.
  9. Zet de bakplaat in de oven en grill totdat er donkere plekken op de kip ontstaan. De kip zal dan nog niet gaar zijn. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
  10. Haal de kip uit de oven en snij in hapklare stukken en voeg toe aan de saus. Laat alles nog 10 minuten pruttelen totdat de kip gaar is. Proef en breng eventueel op smaak met zout en peper.
  11. Serveer met verse koriander, naan of rijst.

Limoen Cheesecakejes met Bastogne

Limoen Cheesecakejes met Bastogne

Limoen Cheesecakejes met Bastogne

Je denkt misschien: Bastogne, waar dan? Dat zit echt onderop dit cheesecakje maar dat zie je niet door de vorm van het schaaltje. Als ik cheesecake maak gebruik ik bijna altijd Bastogne  als bodem. Dat vind ik nou eenmaal een heerlijke smaak hebben. Heb het ook voor deze mini cheesecake hapjes met aardbei gebruikt. Man, wat hapte dat lekker weg. Misschien ook een idee om binnenkort eens te maken nu de aardbeien er nog zijn.

Maar goed, dit zoet-zure toetje is erg lekker na een wat zwaardere maaltijd. Ook heerlijk als het bloedje heet is buiten, het verkoeld. Aangezien het nu met bakken uit de hemel komt vind ik dat we de zomer een beetje moeten afdwingen. Dus maak het en geniet. En ohja, je zal merken dat het de ene keer zuurder smaakt dan de andere keer. De ene limoen is de ander immers niet.

 

Ingrediënten:

Cheesecake:

  • 25 gram boter
  • 6 Bastogne koeken
  • 2 blaadjes gelatine
  • 120 gram roomkaas
  • rasp en sap van 2 limoenen
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 eiwit

Limoensuiker:

  • rasp van 1 limoen
  • 1 volle eetlepel suiker

Sausje:

  • 2 eetlepels lemoncurd, gekocht of zelfgemaakt
  • sap van 1 limoen
  • 2 eetlepels water

Zo maak je het:

  1. Roer voor de limoensuiker de rasp van een limoen en de suiker door elkaar in een kommetje. Doe dit ruim van te voren zodat het een beetje kristalliseert.
  2. Voor de bodem verkruimel je de koekjes in een keukenmachine of doe ze in een plasticzakje en maal ze fijn met een deegroller. Smelt de boter en roer de koekkruimels erdoor.
  3. Verdeel de Bastognekruimels over 4 schaaltjes of taartvormpjes. Druk met de achterkant van een lepeltje goed aan.
  4. Zet de schaaltjes in de koelkast.
  5. Laat de blaadjes gelatine weken in koud water.
  6. Roer de roomkaas samen met de limoenrasp en 1 eetlepel suiker glad.
  7. Verwarm het sap van de 2 limoenen in een pannetje en voeg de uitgeknepen gelatine toe.
  8. Roer totdat de gelatine is opgelost en schenk het bij het roommengsel. Meng goed.
  9. Klop het eiwit tot het schuimend is en voeg de resterende suiker toe. Klop totdat het eiwit stijf is.
  10. Spatel het eiwit voorzichtig door de roomkaas.
  11. Verdeel het roomkaasmengsel over de 4 schaaltjes, strijk de bovenkant glad en zet in de koelkast voor minimaal 3 uur om op te stijven.
  12. Voor het sausje verwarm je in een pannetje de lemoncurd, sap van de limoen en 2 eetlepels water. Roer tot het vermengd is en laat afkoelen.
  13. Giet een beetje saus over de taartjes en strooi de limoensuiker erover.

Caesar Salade met Hollandse Nieuwe

Caesar Salade met Hollandse Nieuwe

Caesar Salade met Hollandse Nieuwe

‘s Morgens begin ik meestal al te denken over wat ik die avond ga eten. Soms begint dat denkproces al de nacht ervoor. Wanneer ik net in bed lig begin ik me te bedenken waar ik morgenavond trek in zal hebben. Deze ochtend kwam ik het recept van deze salade tegen. Ik ben dol op Caesar salades en aangezien sinds een paar dagen de Hollandse Nieuwe weer verkrijgbaar is moest dit ‘m worden. Het feit dat de Man ‘s avonds moest werken en niet mee zou eten hielp ook mee in de beslissing. Want de Man en, in dit geval, haring…nee, gaat ‘m niet worden.

En toen wilde het toeval dat ik ‘s middags de foodybox thuis bezorgd kreeg. En wat zat er in? Een flesje Caesar Salade dressing van Cardini’s. Nou, alsof het zo heeft moeten zijn. Ik heb deze keer de dressing dus niet zelf gemaakt maar deze uit de fles gebruikt. En ik moet zeggen dat ik genoten heb van deze salade.

Ingrediënten:

  • 4 zoute haringen (Hollandse Nieuwe) in stukjes gesneden
  • 4 eieren, hard gekookt en in vieren gesneden
  • 2 sneetjes (casino) witbrood, zonder korstjes en in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 teentjes knoflook gekneusd
  • 1 rode ui, in halve ringen
  • 2 kropjes little gem (Romeinse sla)
  • 3 flinke eetlepels caesar dressing
  • Parmezaanse kaas
  • Zout

Zo maak je het:

  1. Was en snij de sla in stukken.
  2. Verwarm de olie in een klein pannetje en leg de gekneusde knoflook erin. Laat op zacht vuurtje warm worden maar zorg dat de knoflook niet verbrand.
  3. Als de knoflook heel licht bruin begint te worden haal je het eruit en doe je de blokjes brood in het pannetje.
  4. Bak de croutons mooi krokant en goudbruin.
  5. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met een beetje zout.
  6. Hussel de sla met de dressing en zorg dat elke blaadje sla een laagje saus over zich heeft.
  7. Doe de sla in een grote schaal en verdeel er de ei, ui, croutons en haring over.
  8. Garneer met geschaafde Parmezaanse kaas en eventueel extra dressing.

Gebaseerd op een recept van Visrecepten

Hartige soesjes gevuld met geitenkaas en Boursin

Hartige soesjes gevuld met geitenkaas en Boursin

Hartige soesjes gevuld met geitenkaas en Boursin

Ik ben altijd al gek geweest op Boursin. Als zo’n pakje in huis is, natuurlijk altijd het grootste doosje, is hij binnen no-time op. En nee, dat is dan niet op een toastje gesmeerd. Nee, met een heel klein theelepeltje beetje bij beetje de boel op lepelen. Velen zullen misschien denken, die is niet lekker maar het ik kan het gewoon niet laten.

Deze keer heb ik me in weten te houden en de Boursin weten te verwerken in de vulling van deze soesjes. Heerlijk waren ze. Maak ze komend weekend voor bij de borrel.

Ingrediënten:

  • 50 gram ongezouten roomboter, in blokjes
  • 75 gram bloem, gezeefd
  • 125 ml water
  • 2 eieren, op kamertemperatuur
  • 150 gram Boursin
  • 80 gram zachte geitenkaas
  • 2 eetlepels melk
  • 1 eetlepel platte peterselie, fijngehakt
  • 2 theelepels verse dille, fijngehakt
  • peper en zout

Zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  2. Begin met het soezenbeslag. Breng in een steelpan het water aan de kook en voeg de boter toe.
  3. Zodra het kookt doe je alle bloem met een snuf zout er in één keer bij en haal de pan van het vuur.
  4. Roer goed met een houten lepel totdat het mengsel samen komt tot een dikke deegbal.
  5. Zet de pan weer terug op het vuur en verwarm voor een halve minuut. Blijf het deeg roeren in de pan. Haal de pan weer van het vuur en laat wat afkoelen.
  6. Kluts in een kommetje de eieren los en voeg ongeveer een kwart van het eimengsel toe aan het deeg. Roer totdat het ei is opgenomen. Voeg de rest van het ei in 3x toe, elke keer pas nadat het ei volledig opgenomen is. Een mooi glanzend deegje is het resultaat.
  7. Schep het beslag in een spuitzak, knip een puntje van 2 cm af en hou apart.
  8. Spuit op een met bakpapier bekleedde bakplaat toefjes beslag van ongeveer 2 cm breed. Hou wat afstand want ze zetten tijdens het bakken een beetje uit.
  9. Bak ze mooi goudbruin in 20-25 minuten. Haal ze uit de oven laat volledig afkoelen op een rooster.
  10. Voor de vulling meng je in een kom de geitenkaas met de Boursin, melk en kruiden tot een smeuïge massa. Breng op smaak met zout en peper.
  11. Schep de vulling in een spuitzak of gebruik een theelepel om de soezen te vullen.
  12. Snij de afgekoelde soezen doormidden en spuit een dot kaasmengsel op een helft en leg de andere helft er boven op.
  13. Serveer direct.

Recensie Kookboek: Eten uit de Volkstuin

Recensie Kookboek: Eten uit de Volkstuin

Recensie Kookboek: Eten uit de Volkstuin

Het is alweer even geleden dat ik bij de boekpresentatie van Marleen’s boek: Eten uit de Volkstuin was. Dus het werd nu echt tijd voor een recensie.

Marleen leerde ik online kennen. Bij toeval ontdekte ik dat ze in het dorp woont waar ik ben opgegroeid. Dat schepte wat mij betreft gelijk een band. Ze is een keer bij mij thuis geweest. Uiteindelijk hebben we lekker op het balkon gezeten met een kopje thee en gezellig gekletst. Marleen is een leuk en geestig mens en zo schrijft ze ook.

Als iemand groene vingers heeft is Marleen het wel. Ze heeft daarom ook haar eigen moestuin. Daar gaat ze op haar fietsje naar toe en komt aan het eind van de dag met fietstassen vol heerlijkheden weer thuis. Ze bedenkt er de heerlijkste recepten mee en maakt er zo nog mooiere foto’s van. Een super veelzijdige vrouw dus.

En omdat ze zoveel van tuinieren weet, is er nu een boek verschenen met haar recepten en tips & tricks om een moestuin te onderhouden. Het boek is verdeeld in seizoenen. Per seizoen worden een aantal groenten of fruit uitgelicht. Ze laat weten wanneer de beste tijd is om te zaaien, waar je op moet letten. En vervolgens heeft ze een aantal recepten met de desbetreffende groente of fruit in de hoofdrol gemaakt. Natuurlijk stuk voor stuk met de meest mooie foto’s. Kijk maar eens op haar blog om een idee te krijgen.

Haar manier van schrijven is alsof ze naast je zit en gezellig met je kletst. Vertellend hoe en wat je met bepaalde groenten, kruiden of fruit kan doen. En tussen neus en lippen door verteld ze de nodige variaties die je ook nog zou kunnen toepassen.

Recensie Kookboek: Eten uit de Volkstuin

En de binnenkant is ook al zo mooi.

Het is een zeer toegankelijk boek met smakelijke recepten die iedereen kan maken. Zelf heb ik totaal geen groene vingers en ook geen ruimte voor een moestuin, want ik heb een klein balkonnetje. Maar ik heb in ieder geval menig post-it plakkertje her en der bij diverse recepten in het boek geplakt om eens te gaan maken.

Dit artikel bevat een affiliate link. Wanneer jij iets koopt via deze link, verdient I am Cooking with Love een kleine percentage om dit blog te ondersteunen.

 

Brownies met gesmolten stukjes chocolade

Brownies met gesmolten stukjes chocolade

Brownies met gesmolten stukjes chocolade

Voordat ik die super decadente brownies met Dulce de Leche had gemaakt, maakte ik brownies altijd met dit recept. Iets minder machtig maar met stukjes gesmolten chocolade erin. Ook pure verwennerij. Het is een recept van Bill Granger en het werkt altijd. Komt altijd goed uit de oven. Dus voor de doordeweekse dagen eet je deze en in het weekend de Dulce de Leche versie! Haha.

Ingrediënten:

  • 350 gram fijne kristalsuiker
  • 80 gram cacaopoeder
  • 60 gram bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 4 eieren, losgeklopt
  • 200 gram boter, gesmolten
  • 2 theelepels vanille extract
  • 200 gram pure chocolade, in stukjes gehakt

Zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Bekleed een bakvorm van 22×22 cm met bakpapier
  3. Meng in een grote kom de suiker, cacaopoeder, bloem en bakpoeder met elkaar. Een garde werkt hier goed voor en zorgt ervoor dat alles goed gemengd wordt.
  4. Schenk de eieren, gesmolten boter en vanille erbij en mix alles goed.
  5. Meng de gehakte chocoladestukjes erdoor.
  6. Giet het beslag in de bakvorm en bak de brownie in ongeveer 40 minuten af.
  7. Mocht de bovenkant snel te donker worden, dek dan af met aluminiumfolie.
  8. Laat de brownie volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en in stukjes snijdt.

Garnalenragout Zelf Maken

Garnalenragout Zelf Maken

Garnalenragout Zelf Maken

Eerder liet ik al zien hoe je zelf ragout of pasteibakjes kan maken. Niet moeilijk en best leuk om te doen. Maar ja, dan moet je ze vullen. Maar met wat? Ik maakte toen deze ragout met Hollandse garnalen. Een prima voorgerechtje of lunch. Schijfje citroen erbij voor een fris zuurtje. Schenk er een lekker wit wijntje bij, genieten.

Ingrediënten:

  • 4 pasteibakjes, zelf gemaakt of toch gekocht. 😉
  • 200 gram Hollandse garnalen
  • 35 gram boter
  • 35 gram bloem
  • 1/2 dl witte wijn
  • 2 1/2 dl visbouillon, vers of van een blokje
  • 1/2 dl slagroom
  • 2 eetlepels kappertjes
  • 4 eetlepels dille, fijngehakt
  • peper en zout
  • schijfjes citroen

Zo maak je het:

  1. Smelt de boter in een pannetje en voeg de bloem in een keer toe.
  2. Laat het onder zacht vuur een paar minuten garen. Blijf roeren.
  3. Schenk de witte wijn en de helft van de visbouillon toe en draai het vuur hoger.
  4. Roer net zo lang tot dat het mengsel glad en gebonden is en voeg beetje bij de beetje de rest van de bouillon erbij.
  5. Schenk de slagroom erbij en laat alles 3 minuten zachtjes koken.
  6. Voeg de garnalen, kappertjes en 3 eetlepels dille toe.
  7. Breng op smaak met zout en peper.
  8. Verdeel over de pasteibakjes, bestrooi met de rest van de dille en serveer met een schijfje citroen.

Pasteibakjes Zelf Maken

Pasteibakjes Zelf Maken

Pasteibakjes Zelf Maken

Ik ben dol op ragout en vroeger trok ik dan regelmatig een blikje open. Totdat ik een keer zelf ragout had gemaakt en ontdekte dat dat echt honderd keer lekkerder was dan uit zo’n blikje. Het duurde even voordat ik het licht zag! haha. Maar goed, toentertijd gebruikte ik natuurlijk ook van die kant en klaar ragoutbakjes. Maar echt lekker waren ze niet. Altijd wat taaiig. Na een beetje rond googlen zag ik dat het eigenlijk super simpel is om het zelf te maken. Dat moest ik natuurlijk proberen en het was een succes. Dit kunnen jullie ook, echt!

Eenmaal gebakken kan je ze vullen met van alles wat. Ik heb ze gevuld met een garnalenragout. Was zeer smakelijk en smaakt toch anders als je alles zelf gemaakt hebt….lekkerder. Hieronder kan je lezen hoe je 2 ragoutbakjes maakt.

Ingrediënten:

  • 4 plakjes roomboterbladerdeeg
  • 1 losgeklopt ei
  • 2 uitsteekrondjes van 7 en 4 cm

Zo maak je het:

Leg de 4 plakjes bladerdeeg iets overlappend in een vierkant. Druk de naden goed aan. Rol het met een deegroller wat dunner uit en zorg dat je 10 rondjes van 7 cm uit kan steken.Hou 2 rondjes apart, dat zijn de bodems. Van de resterende 8 plakjes steekje met de 4 cm steker het midden uit. Ook hiervan hou je 2 plakjes apart. Dat worden de dekseltjes.

Pasteibakjes Zelf Maken

Leg de 2 bodemrondjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat en besmeer de rand met geklutst ei. Leg daarop een ring bladerdeeg en bestrijk ook die met ei. Herhaal tot je in totaal 5 laagjes per bakje hebt. Bestrijk de bovenkant ook met ei.

Pasteibakjes Zelf Maken

 

Pasteibakjes Zelf Maken

Prik de bodem in met een vork.Bak de bakjes in ongeveer 20 minuten af in een oven op 180 graden tot ze mooi goudbruin zijn. Daarna kan je ze vullen met van alles wat jij lekker vindt.

Kletskoppen met venkel en sinaasappel

Kletskoppen met venkel en sinaasappel

Kletskoppen met venkel en sinaasappel

Lang, lang geleden mocht ik een tijdje op de woonboot van mijn oom en tante passen. Zij gingen op vakantie en ik vond het heerlijk om gedurende die tijd op hun woonboot te verblijven. Hij lag, en ligt nog steeds, aan de Amstel wat een heerlijke lokatie is. Ze hadden zelfs een tuin. En om mijzelf te vermaken bedacht ik dat het leuk was om kletskoppen te maken. Een van mijn favoriete koekjes. Dus ik aan de slag. Deegje maken, op de bakplaat en hup de oven in. Hoe werkt die oven eigenlijk? Nou, ik kreeg ‘m aan en op de juiste temperatuur. Ik weet niet wat ik ondertussen aan het doen was maar ineens stond de hele keuken blauw!! Dikke rookwolken kwamen uit de oven en mijn kletskoppen waren ernstig verbrand!

Ramen open, veel wapperen en balen dat ze mislukt waren. Daarna nooit meer geprobeerd. Tot nu. Deze keer ging het goed wat betreft het niet laten verbranden maar ik was weer eens eigenwijs. Ja, dat geef ik gelijk toe. Dat kan ik namelijk zijn. Er stond in het recept om het deeg/beslag (ja hoe noem je het?) te verdelen over 2 bakplaten en die halverwege te verwisselen. Nee, dacht ik, dat kan best op 1 bakplaat. Ik heb immers een brede oven, moet lukken. Zie hieronder voor het resultaat! 😉

Kletskoppen met venkel en sinaasappel

Ze plakten allemaal aan elkaar vast. Nou ja goed, geen man overboord want waar het komt is het toch donker zou de Man zeggen. Eenmaal afgekoeld kon ik ze makkelijk breken. En ze smaakten net zo lekker.

Ingrediënten:

  • 40 gram amandelschaafsel
  • 3/4 theelepel anijs- of venkelzaad
  • 50 gram boter
  • 60 gram suiker
  • 3 eetlepels honing
  • 1/2 theelepel zout
  • 35 gram bloem
  • 1 eetlepel rasp van een sinaasappel

Zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Met 1 rek in het midden van de oven een 2e rek daaronder.
  2. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
  3. Maal in een keukenmachine, ik gebruikte het bakje met messen van mijn staafmixer, het amandelschaafsel met het anijs- of venkelzaad tot een grof korrelig geheel.
  4. Doe het amandelmengsel in een steelpannetje en voeg daarbij de boter, suiker, honing en zout toe.
  5. Smelt de boter roer alles goed door elkaar. Laat het een minuutje koken.
  6. Haal de pan van het vuur en roer de bloem en sinaasappelrasp er door.
  7. Nu moet je een beetje snel werken anders koelt het te snel af en wordt het hard.
  8. Schep een theelepel beslag op de bakplaat maar er laat 5 cm ruimte tussen. Ze lopen dus uit zoals je hierboven kon zien.
  9. Bak ze tot ze mooi goudbruin zijn, 6-8 minuten. Verwissel halverwege de bakplaten met elkaar.
  10. Laat afkoelen op de bakplaat waarna je de koekjes met een paletmes van het bakpapier afhaalt.
Bron: Martha Stewart

Brownies met Dulce de Leche Vulling

Brownies met Dulce de Leche Vulling

Brownies met Dulce de Leche Vulling

Die lieve schat van mij wil nog wel eens opscheppen op zijn werk over wat hij allemaal voor lekkers te eten krijgt. Natuurlijk werk ik dat een beetje in de hand door hem regelmatig fotootjes te sturen van wat ik gemaakt heb terwijl hij aan het werk is. En vervolgens laat hij dat zien aan zijn collega’s. Met als gevolg dat er wel eens een ‘bestelling’ doorkomt.

Deze keer hadden ze trek in iets zoets, iets met chocola. Brownies bijvoorbeeld. Nou ok, ik vind het prima om dat te maken. Dus ik ging op zoek naar een lekker recept. Meestal maak ik de brownies van Bill Granger maar onlangs zag ik Dulce de Leche brownies bij Marina van Marina’s Bakery voorbij komen. Volgens haar een ontzettend lekker recept. Dus die gingen het worden.

Een dag van te voren toverde ik 2 blikjes gecondenseerde melk om tot goudbruine Dulce de Leche.  Daarvan gebruikte ik 1 blikje voor de brownies. Het andere blikje staat nog. Maar ik werd vanmiddag gebeld door een kennis van ons en die had gehoord van de brownies. Drie keer raden wat zij nu ook graag wilt. 😉

Ingrediënten:

  • 225 gram ongezouten boter
  • 250 gram pure chocolade > %70 cacao, in blokjes
  • 225 gram fijne kristalsuiker
  • 4 medium eieren
  • 150 gram bloem, gezeefd
  • 1 blikje Dulce de Leche

Extra:

  • bakvorm van 20 x 30 cm
  • extra roomboter om in te vetten
  • bakpapier

Zo maak je het:

  1. Maak een dag van te voren de Dulce de Leche.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  3. Vet de bakvorm in en bekleed hem met het bakpapier.
  4. Laat de boter in een pan smelten op laag vuur.
  5. Voeg de blokjes chocolade toe aan de gesmolten boter en blijf roeren tot alles gesmolten is.
  6. Neem de pan van het vuur en voeg de suiker toe.
  7. Roer goed en laat het wat afkoelen.
  8. Meng 1 voor 1 de eieren er door. Voeg het volgende ei pas toe als het vorige ei volledig is opgenomen.
  9. Meng als laatste de bloem door het chocolademengsel.
  10. Verwarm in een pannetje de Dulce de Deche op een zacht vuurtje. Blijf roeren totdat het wat vloeibaarder is.
  11. Schenk 2/3 van het chocolademengsel in de bakvorm.
  12. Smeer de Dulce de Leche over het chocolademengsel maar houdt een paar eetlepels over wat je over de bovenkant verdeelt.
  13. Verdeel de rest van het chocolademengsel over de Dulce de Leche.
  14. Verdeel her en der het restant van de Dulce de Leche over de chocolademengsel en maak met een satéprikker of mes een gemarmerd patroon.
  15. Bak de brownie in het midden van de oven gaar in 25 minuten.
  16. Check met een satéprikker of het gaar is. Het mag een beetje nattig zijn, dat komt goed nadat de brownie helemaal is afgekoeld.
  17. Laat de brownie volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
  18. Snij hem in stukjes zo groot of klein als je wilt.